擠奶機(jī)是為了適應(yīng)現(xiàn)代大批量生產(chǎn)奶制品出現(xiàn)的設(shè)備，與人工擠奶時(shí)候采用的壓榨法、滑下法不同，擠奶機(jī)能夠通過(guò)搭載的真空裝置、脈動(dòng)器等設(shè)備對(duì)動(dòng)物乳房進(jìn)行有規(guī)律吮吸、擠壓，從而引導(dǎo)牛奶、羊奶等乳品流出。目前市面上按照擠奶設(shè)備排列方式不同出現(xiàn)了轉(zhuǎn)盤(pán)式擠奶機(jī)、并列式擠奶機(jī)、魚(yú)骨式擠奶機(jī)、中置式擠奶機(jī)等設(shè)備。 擠奶機(jī)的清洗尤為重要，奶制品原料營(yíng)養(yǎng)豐富，在常溫狀態(tài)下極易產(chǎn)生細(xì)菌，一旦清洗、消毒不夠徹底，細(xì)菌蔓延到管道、橡膠部件等就容易污染下一次擠出的乳汁，造成成品奶制品細(xì)菌超標(biāo)等現(xiàn)象。因此，不少擠奶機(jī)設(shè)備要求在擠奶前、擠奶后都對(duì)擠奶機(jī)進(jìn)行清洗。清洗時(shí)要先用中溫水清洗，再用稍高溫度水加入堿性清洗劑進(jìn)行清洗，終使用溫水將堿性殘留沖凈。每周還要再使用一次酸性清洗劑保持設(shè)備內(nèi)部的酸堿平衡以及進(jìn)行消毒清洗。 與人工相比，擠奶設(shè)備在保障產(chǎn)出奶制品原料的安全衛(wèi)生上較有優(yōu)勢(shì)。奶制品原料的存儲(chǔ)條件嚴(yán)苛，使用人工進(jìn)行擠奶后，擠出的奶制品往往無(wú)法得到及時(shí)冷藏。據(jù)乳品企業(yè)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，乳品企業(yè)對(duì)奶量需求大，往往需要派遣人工去天南地北收集人工擠出奶品，這些奶品因?yàn)榫嚯x遠(yuǎn)、存儲(chǔ)條件不佳等原因往往成為拉低企業(yè)成品質(zhì)量的罪魁禍?zhǔn)住６褂?a href=http://miyashiguang.cn/product/jinaiji/ target=_blank class=infotextkey>擠奶機(jī)對(duì)動(dòng)物統(tǒng)一進(jìn)行擠奶，就可以利用密閉管道將牛奶、羊奶等乳品輸入冷藏儲(chǔ)奶罐，較人工擠奶后奶制品原料長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中更安全衛(wèi)生，原料質(zhì)量得到大大提升。 對(duì)于牛羊等動(dòng)物來(lái)說(shuō)，他們一天的牛奶產(chǎn)量固定，吸完后無(wú)法再進(jìn)行產(chǎn)出，如果擠奶機(jī)這時(shí)仍然對(duì)動(dòng)物乳房進(jìn)行過(guò)多刺激、拉扯，則會(huì)在一定程度上激怒動(dòng)物，使得往后的擠乳流程變得困難。因此，不少擠奶機(jī)對(duì)擠奶時(shí)間做出規(guī)定，也有企業(yè)為擠奶機(jī)配備自動(dòng)脫杯系統(tǒng)，由系統(tǒng)自動(dòng)判定脫杯時(shí)機(jī)，減少人工作業(yè)。 智能化之風(fēng)愈演愈烈，擠奶機(jī)也無(wú)法避免。智能擠奶機(jī)通過(guò)和傳感器搭配使用達(dá)到智能效果。首先需要對(duì)待擠奶動(dòng)物的狀態(tài)進(jìn)行判斷，佩戴在動(dòng)物脖頸間的傳感器設(shè)備將動(dòng)物狀態(tài)傳送至擠奶機(jī)，使得擠奶機(jī)能夠自行“判斷”動(dòng)物是否處于適合擠奶階段；其次要對(duì)擠奶位置進(jìn)行判斷，對(duì)于已經(jīng)被判定適合擠奶的動(dòng)物，擠奶機(jī)搭載的傳感裝置會(huì)檢測(cè)出該動(dòng)物的乳房位置，從而完成擠奶；后，對(duì)產(chǎn)出乳汁的產(chǎn)量進(jìn)行智能監(jiān)測(cè)，上文中我們已經(jīng)說(shuō)過(guò)，擠奶設(shè)備過(guò)度擠奶會(huì)造成動(dòng)物抗拒心理，因此，智能擠奶機(jī)別對(duì)乳汁產(chǎn)量也要進(jìn)行監(jiān)測(cè)。 目前來(lái)說(shuō)，“擠奶”這一步驟雖然已經(jīng)被擠奶機(jī)所替代，但擠奶前對(duì)動(dòng)物擠奶狀態(tài)、疾病狀態(tài)等的檢查仍需手工進(jìn)行。以奶牛為例，通常擠出的頭三把奶需要被棄掉，還需要對(duì)奶牛是否患有乳腺炎等疾病進(jìn)行判斷，這些步驟暫時(shí)無(wú)法被機(jī)械設(shè)備替代。說(shuō)明相應(yīng)的擠奶機(jī)設(shè)備還有提升空間，擠奶設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)還需加強(qiáng)對(duì)擠奶流程的研究，實(shí)現(xiàn)擠奶機(jī)對(duì)更多擠奶流程的替代，提高擠奶工作效率。