近日，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會發(fā)布了一份名為《暫停澳大利亞巴氏殺菌乳企業(yè)注冊資格并全面加強后續(xù)監(jiān)管》的通知。進口奶因質(zhì)量問題被叫停，直接引爆了輿論。
據(jù)了解，巴氏奶在70℃～80℃殺菌，一般保質(zhì)期就只有7天，那這些動輒可以保質(zhì)數(shù)個月的進口巴氏鮮奶究竟是怎么生產(chǎn)出來的?
進口奶保質(zhì)期普遍較長
不少福州消費者發(fā)現(xiàn)，福州各大超市、便利店所售部分進口鮮奶保質(zhì)期均比國產(chǎn)奶保質(zhì)期長得多。多數(shù)進口巴氏鮮奶的保質(zhì)期都在30天以上，遠(yuǎn)高于普通巴氏鮮奶，而在一些電商渠道的進口巴氏鮮奶，保質(zhì)期也基本在15天以上，甚至是40天。
記者走訪福州市場發(fā)現(xiàn)，各大超市銷售的進口鮮很熱銷。在五四北沃爾瑪超市，銷售火爆的延世牧場、南陽牧場等韓國進口鮮奶保質(zhì)期為15天，而擺放在同一冷柜區(qū)域的長富巴氏鮮奶，保質(zhì)期僅為7天。另外，澳洲進口的鮮奶保質(zhì)期也超過了15天，其中比較熱銷的喬西牧場巴氏殺菌奶保質(zhì)期為18天、SADA巴氏殺菌鮮奶的保質(zhì)期則為21天。“伊利”、“蒙牛”等國產(chǎn)常溫牛奶中有保質(zhì)期45天的利樂袋裝常溫奶，以及保質(zhì)期為6個月的盒裝產(chǎn)品，而進口品牌的常溫奶保質(zhì)期卻長達12個月。
“給孩子喝的東西要更加謹(jǐn)慎，買一瓶進口奶的價格都可以買好幾瓶國產(chǎn)牛奶了，進口巴氏奶保質(zhì)期這么長，實在讓人不放心。我一般都會選擇兩、三天來超市買一次長富巴氏鮮奶，福建產(chǎn)的奶，新鮮得多，一般都是生產(chǎn)后次日就上架銷售了。”福州市民李先生直言。
為何鮮奶卻不鮮?
奶企相關(guān)人士告訴記者，巴氏鮮奶要通過70℃～80℃殺菌，一般保質(zhì)期就只有7天，就算工藝比較先進，保質(zhì)期可能更長，但不會超過15天。為什么這些進口品牌的牛奶保質(zhì)期會如此“長壽”呢?
廈門海關(guān)相關(guān)人士告訴記者，進口常溫奶基本走海運，要花1個月時間，再加上通關(guān)和排隊檢驗，基本上要消耗3個月的時間。如果保質(zhì)期只有半年，那意味著奶品一進中國市場就幾乎到了臨保期。所以進口奶企不得不采用其他技術(shù)進行殺菌處理以延長保質(zhì)期。
據(jù)奶企相關(guān)人士介紹，經(jīng)過巴氏殺菌的酸奶保存溫度在2℃～8℃之間，保質(zhì)期2周～3周。記者在東二環(huán)泰禾永輝BRAVO精品超市發(fā)現(xiàn)，進口的艾美酸奶保質(zhì)期是170天，愛樂薇是8個月，菲仕利悠果味酸奶則長達1年，這些奶產(chǎn)品都采用高溫殺菌，而非巴氏殺菌。值得注意的是，這些進口巴氏鮮奶產(chǎn)品在自己的原產(chǎn)國，保質(zhì)期卻與國內(nèi)普通本地鮮奶無異。生活在愛爾蘭已經(jīng)有7年的福州閩侯人陳女士告訴記者，在愛爾蘭，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)巴氏鮮奶保質(zhì)期基本都在7天之內(nèi)，沒有超過半個月保質(zhì)期的鮮奶產(chǎn)品上架銷售。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，進口奶保質(zhì)期延長可能是進口品牌采用了區(qū)別于傳統(tǒng)巴氏保鮮工藝新技術(shù)。這些進口品牌采用了“預(yù)巴殺技術(shù)”(兩次巴氏殺菌)或者UP技術(shù)等一些新興技術(shù)，能夠?qū)Ⅴr奶保質(zhì)期延長，次殺菌對于熱敏感性的微量元素和牛奶活性破壞性非常大。這意味著，這些進口巴氏鮮奶是用降低牛奶活性成分來換取保質(zhì)期，營養(yǎng)成分可能都不如國產(chǎn)鮮奶。由于鮮奶中的活性免疫成分會逐漸消失，消費者應(yīng)該盡量購買保質(zhì)期短的牛奶。